Mit 134 kcal pro 100g hat Vinaigre balsamique et tomates muries au soleil eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 2,6g. Zusätzlich liefert es 28,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.