Mit 124 kcal pro 100g hat Saucisse de Toulouse & lentilles vertes du Berry eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,8g). Da es nur 8,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 5,1g.