Mit 406 kcal pro 100g hat Boutargue eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 39,1g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 2,2g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 27,1g.