Mit 116 kcal pro 100g hat Boeuf bourguignon pleurote et pomme de terre eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,3g). Da es nur 10,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 3,7g.