Mit 102 kcal pro 100g hat Rôti de boeuf purée de topinambour eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,7g). Da es nur 9,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Da es kaum Fett (2,9g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.