Mit 120 kcal pro 100g hat Moutarde de Provence à la truffe noire eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,0g). Da es nur 10,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 8,0g.