Mit 478 kcal pro 100g hat Foie gras de canard entier des Landes eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,9g). Da es nur 1,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 50,1g.