Mit 105 kcal pro 100g hat Torsades au saumon et à l'oseille et champignons eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,2g). Zusätzlich liefert es 13,4g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (2,7g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.