Mit 178 kcal pro 100g hat 4 galettes de blé noir eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 4,7g. Mit 36,2g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.