Mit 412 kcal pro 100g hat Anis étoilé eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 17,7g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 50,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 15,9g.