Mit 241 kcal pro 100g hat Xylitol cristallisé eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,5g. Mit 99,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.