Mit 142 kcal pro 100g hat Canard mijoté aux légumes, polenta crémeuse eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,0g). Da es nur 7,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 10,0g.