Mit 114 kcal pro 100g hat Oeufs à la Florentine et pdt roties eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,0g). Da es nur 8,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,0g.