Mit 275 kcal pro 100g hat Gelée artisanale extra des Pyrénées piment d'espelette eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,3g. Mit 62,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.