Mit 421 kcal pro 100g hat Axoa de bœuf au piment d'espelette eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 16,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 53,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 18,0g.