Mit 87 kcal pro 100g hat Surimi de chair de poisson eine sehr niedrige Energiedichte, was optimal ist, um sich kalorienbewusst satt zu essen. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,0g). Zusätzlich liefert es 11,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,7g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.