Mit 164 kcal pro 100g hat Confit de Noix de St-Jacques à la Bretonne à gratiner eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,2g). Da es nur 6,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 10,1g.