Mit 163 kcal pro 100g hat Rillettes de merlu au poivre vert eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (14,0g). Da es nur 3,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 11,0g.