Mit 126 kcal pro 100g hat Vinaigre balsamique de Modène 6* eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,8g. Zusätzlich liefert es 26,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.