Mit 509 kcal pro 100g hat Foie gras mi cuit label rouge eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,3g). Da es nur 7,8g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 49,3g.