Mit 485 kcal pro 100g hat Foie gras de canard entier mi-cuit eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,2g). Da es nur 4,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 48,2g.