Mit 515 kcal pro 100g hat Spécialité de foie gras de canard a l’ail noir eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,5g). Da es nur 4,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 52,0g.