Mit 342 kcal pro 100g hat Velouté Pois cassés Riz eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 17,9g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 55,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 3,3g.