Mit 367 kcal pro 100g hat Pain d'épices de Dijon eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,4g). Mit 82,9g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.