Mit 270 kcal pro 100g hat Crème de marrons d'Aubenas eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,1g. Mit 62,5g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.