Mit 78 kcal pro 100g hat Lentilles cuisinees a l'ancienne eine sehr niedrige Energiedichte, was optimal ist, um sich kalorienbewusst satt zu essen. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,3g). Zusätzlich liefert es 13,0g Kohlenhydrate. Der Fettanteil beträgt 5,6g.