Mit 132 kcal pro 100g hat Moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,9g). Da es nur 4,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,7g.