Mit 315 kcal pro 100g hat Taillerins de Savoir,trompettes noires eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,4g). Mit 61,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.