Mit 147 kcal pro 100g hat Moutarde à l'ancienne au Piment d'Espelette eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,2g). Da es nur 6,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 10,0g.