Mit 234 kcal pro 100g hat Confit de vin au Sauternes pailleté d'or eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,4g. Mit 49,4g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.