Mit 99 kcal pro 100g hat Vinaigre a la pulpe de rhubarbe, gingembre et curcuma eine sehr niedrige Energiedichte, was optimal ist, um sich kalorienbewusst satt zu essen. Der Proteingehalt liegt bei 0,1g. Zusätzlich liefert es 20,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.