Mit 240 kcal pro 100g hat sucre d'ecorce de bouleau eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,0g. Mit 99,8g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.