Mit 151 kcal pro 100g hat Mijoté de carottes navet et boeuf fondant eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,2g). Zusätzlich liefert es 23,2g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (2,4g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.