Mit 112 kcal pro 100g hat Moutarde à l'ancienne au piment d'Espellette eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,7g). Da es nur 2,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,6g.