Mit 152 kcal pro 100g hat Rillette de Bar Poivre rouge de Kampot eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,9g). Da es nur 1,8g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 9,0g.