Mit 326 kcal pro 100g hat Crozets à l’ail des ours eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,5g). Mit 85,8g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,9g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.