Mit 303 kcal pro 100g hat Bœuf séché eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 63,3g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 0,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 4,4g.