Mit 319 kcal pro 100g hat Vinaigre Balsamique de Modène à la Truffe Noire eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,1g. Mit 79,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.