Mit 261 kcal pro 100g hat Vercors glace eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 24,2g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Zusätzlich liefert es 26,6g Kohlenhydrate. Der Fettanteil beträgt 6,8g.