Mit 661 kcal pro 100g hat Baccalà mantecato senza aglio eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,7g). Da es nur 0,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 70,0g.