Mit 491 kcal pro 100g hat Lebernockerl eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 18,4g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 45,8g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 25,4g.