Mit 200 kcal pro 100g hat Pain noir de seigle complet eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 4,8g. Mit 37,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.