Mit 188 kcal pro 100g hat Bio Pumpernickel Frankenkorn eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 4,6g. Mit 34,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.