Mit 265 kcal pro 100g hat Geriebene Zitronenschale eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,6g. Mit 63,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.