Mit 273 kcal pro 100g hat Dinkelkleie eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 16,5g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Zusätzlich liefert es 18,7g Kohlenhydrate. Der Fettanteil beträgt 5,3g.