Mit 399 kcal pro 100g hat weiße Sofortgelatine eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 39,3g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 60,4g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.