Mit 402 kcal pro 100g hat Lebkuchen Herzen Sterne Brezeln zartbitter eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,8g). Mit 63,1g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 13,1g.