Mit 342 kcal pro 100g hat Levure de riz en flocons eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 27,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 42,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 4,5g.