Mit 334 kcal pro 100g hat Kartoffelmehl eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,5g. Mit 83,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.