Mit 151 kcal pro 100g hat Gemüsemaultaschen eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,6g). Zusätzlich liefert es 26,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (1,7g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.